Κανονικό όνομα Κώστας :
" Όταν αγαπάς το σπιτικό και συνάμα νόστιμο φαγητό, από μια στιγμή και μετά κάνοντας το εσύ δεν το αποχωρίζεσαι ποτέ ! "
"Πολίτικος" κι όχι πολιτικός είναι έκφραση της προτιμήσεως μου σε συνταγές της Πόλης που τώρα πλέον ανήκουν στον κόσμο της παραδοσιακής ανατολίτικης κουζίνας και πάντα θα υπάρχουν στο τραπέζι μας.
