Hamburguesa de lentejas rojas y quinoa
Probando combinar texturas y sabores hoy he preparado estás hamburguesas #veganas #singluten y super nutritivas. Las he aderezado con jengibre y cilantro fresco y os recomiendo darle un toque picante.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos llevando las lentejas con los 400 ml de agua a ebullición unos 18 minutos. Puede que se hagan antes ir controlando. Una vez hechas se cuelan bien y se añaden a un bol.
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Mientras lavar bien la quinoa y poner en un cazo con el doble de agua. En unos 12-15 minutos estará lista. Colar y agregar al mismo bol de las lentejas.
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Al mismo tiempo que se hacen las lentejas y la quinoa, nos da tiempo de picar bien la cebolla e ir pochando en una sartén. Pasados pocos minutos agregaremos el cilantro bien picado (las hojas) y rallaremos encima el jengibre. Agregar también la cucharadita de comino molido y la cayena picaditas si queremos. Remover darle un par de minutos y agregar al bol de las lentejas y la quinoa.
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A continuación, integrar bien los ingredientes del bol y agregar sal y pimienta. Probar. Poner un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté caliente ir dando forma a las hamburguesas. Se hacen muy rápido pero vigilad que se rompen con facilidad. Una vez frías se compactan algo más.
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Para acompañar he optado por unos brotes verdes y una vinagreta. Bien sencillo. A disfrutar!
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