Hamburguesa Vegetal de Garbanzos y Quinoa

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Ibiza

Una receta clásica de la cocina de aprovechamiento. Con lo que te sobra de aquí y allá, hacemos unas ricas y nutritivas hamburguesas veganas.

Hamburguesa Vegetal de Garbanzos y Quinoa

Una receta clásica de la cocina de aprovechamiento. Con lo que te sobra de aquí y allá, hacemos unas ricas y nutritivas hamburguesas veganas.

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Ingredientes

  1. 2 TazasGarbanzo cocido
  2. 2 TazasQuinoa hervida
  3. 1/2Pimiento verde
  4. 1/2Puerro
  5. 1Zanahoria
  6. 1 Tazanueces
  7. Comino y Tomillo
  8. Sal y Pimienta
  9. Salsa Tamari(salsa de soja sin gluten)
  10. 2 CucharadasPsylium (opcional) o de almendra molida

Paso a paso

  1. 1

    Hacemos un sofrito con la zanahoria, el puerro y el pimiento. Dejamos que enfríe.

  2. 2

    En un procesador de comida trituraremos las nueces un poco sin llegar a pulverizarlas. Añadimos los garbanzos y trituramos de nuevo y despacio para que no quede tampoco una masa muy homogénea. Lo vertemos en un bol de cristal.

  3. 3

    Una vez enfriado el sofrito de verduras, lo incorporamos a la mezcla junto con las especias y el Psylium y lo removemos con una cucharada de madera.

  4. 4

    Formamos las hamburguesas y las colocamos sobre papel de horno en una bandeja mientras precalentamos el horno a 180º.

  5. 5

    Una vez caliente el horno, las dejamos unos 20 minutos, que endurezcan un poco y después les damos la vuelta y las dejamos otros 15-20 minutos.

  6. 6

    Dejamos enfriar y ya las podemos servir en plato acompañadas de una ensalada o preparadas en un pan de hamburguesa con el relleno que más te apetezca.

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Be Veggie, Be Happy
Be Veggie, Be Happy @cook_4088146
Ibiza
Comida 100% vegetal y con mucho amor ❤️❤️www.beveggiebehappy.es
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Comentarios (3)

JL
JL @cook_14254189
Qué rico! ¿Cuándo incorporar la quinoa hervida? Entiendo que cuando se incorporan las especias y demás. Las acabo de hacer y están buenísimas incluso antes de meterlas en el horno. Eso sí, no les he podido dar la vuelta a los 20' por lo blandas que estaban. Gracias!

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