En primer lugar, ponemos a sofreír los ajos (pelados sin picar). Una vez doraditos se apartan y se reservan.

Cortamos el pimiento en cuadraditos pequeños y sofreímos en la misma sartén donde hemos pasado los ajos. Una vez que estén hechos, se junta con el ajo en una batidora y se tritura todo bien. Reservamos.

A continuación, ponemos la peladura de gambas a cocer en una olla hasta que empiece a hervir. Dejamos unos 8 minutos hirviendo. Colamos y reservamos.

Por otro lado, en una sartén, pasamos el pollo con las judías verdes hasta que queden bien hechos. Cuando hayamos terminado, juntamos el pollo con las judías con la mezcla anterior del pimiento y ajos. Damos vueltas y añadimos el Fumet.

Cuando hayamos añadido el fumet, añadimos el Azafrán, las pastillas de caldo y 1-2 vasos de agua, removemos bien hasta que asiente el caldo y empiece a hervir. Añadimos el arroz según los comensales y dejamos cocer unos 20minutos.

Nota: si antes de que pasen los 20 minutos se va absorbiendo el caldo, tendréis que añadir más agua y retificar la sal. ¡A DISFRUTAR!