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Brochetas de pescado al pesto

Maggie
Maggie @maggie_cookbook1017
Playas de Rosarito

Brochetas de pescado blanco en salsa de pesto con ensalada de repollo, zumo de limón, alcaparras y menta.

Brochetas de pescado al pesto

Brochetas de pescado blanco en salsa de pesto con ensalada de repollo, zumo de limón, alcaparras y menta.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 600grms de filetes de pescado blanco
  2. 2 Cdaspesto
  3. 1/2repollo en tiras
  4. 1 Cdaralladura de limón
  5. 1 C/ditaalcaparras
  6. 1/2 tazahojas de menta fresca
  7. Salsa de pesto
  8. albahaca
  9. ajo
  10. aceite de oliva
  11. sal
  12. pimienta
  13. piñones
  14. queso rallado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar el pescado en dados de 2cm. Ensartar pescado en brochetas y bañar con salsa al pesto meter a la nevera en recipiente tapado por 1 hora. Hacer a la plancha o las brasas.

  2. 2

    Picar el repollo con el perejil y mezclar con el zumo de limón, alcaparras y menta.

  3. 3

    Servir el pescado sobre una cama de repollo.

  4. 4

    **SALSA DE PESTO**: lavar el albahaca, secarla y descartar los tallos gruesos, pelar el ajo y quitar la raíz central; dorar los piñones, pasar el ajo y el albahaca por la trituradora, añadir poco a poco el aceite, salpimentar y por último los piñones y el queso rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Maggie
Maggie @maggie_cookbook1017
Playas de Rosarito
Mejor conocida como tia maggie .Mi mayor alegria es ver a mi familia en la mesa , probando una nueva delicia y lo digo asi por que para mi hacer una receta con amor es una delicia , mis recetas son sencillas y familiares tengo un poco de todo, donde eh vivido, espero que lo disfruten y muchas gracias por tomarse la molestia de ver mis recetas.http://recetasdemejjicanna.blogspot.mx/?m=1
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