Ingredientes

  1. 7 Dientesajos negros
  2. 200 grAnacardos
  3. 10 grSemillas de chía
  4. 30 mlAceite de oliva virgen extra
  5. Sal
  6. 1/4 Cucharadagelatina neutra

Paso a paso

  1. 1

    Poner en remojo la mitad de los anacardos, durante unas 6 horas. Moler todos los anacardos. Hidratar las semillas de chía unas 2 horas.
    Mezclar 5 dientes de ajo y todo el resto de ingredientes, triturar en la minipimer hasta que forme una pasta.

  2. 2

    Presentación:
    • Hidratar la gelatina en 4 cucharadas de agua. Aplastar 2 dientes de ajo negro. Calentar ¼ de taza de agua, añadir la gelatina, remover hasta que totalmente disuelta, agregando la pasta de ajo negro y mezclar. Colocar el paté en un bote o en una especie de maceta, cubrir con la gelatina de ajo y cuando cuaje podemos poner unas hojas de menta como si fuera una planta.
    • Se le puede poner por encima un poco de sal maldon.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jose Chavez
Jose Chavez @cook_151019
La Orotava Tenerife

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