Tartaletas con bacalao

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La Brandada de Bacalao era una comida de pobres, recortes de bacalao majado con ajo y aceite de oliva, aunque en el Midi se servía incluso en comedores de cierto prestigio, como el restaurante de monsieur Augier, en Nîmes.En 1766 nació un tal Charles Duran un preclaro cocinero que a los trece años ya manejaba los fogones de Cortois de Ballore, obispo de Alais, o Alés, un genio que ya de joven llegó a convertirse en uno de los grandes de Francia.Pasados los días de guillotina y descontrol, un brillante agrónomo, naturalista, nutricionista francés  Antoine-Augustin Parmentier, inventó el puré de patata, toda una revolución para una Europa que se moría de hambre y que gracias a sus investigaciones, salió en buena parte de la miseria y no faltó el listo que vio hasta que punto la brandada con puré de patatas, era infinitamente más sencilla de preparar y su costo de producción se reducía a la mitad, desde entonces en medio mundo se habla de dos brandadas, la que lleva patatas cocidas y la auténtica, la de Nîmes, la que exige estar removiendo a mano el bacalao con un hilo de aceite de oliva hasta que se liga como un alioli, la palabra brandada viene del verbo provenzal “brandar”, que significa remover.La receta que he preparado es un aperitivo y que podemos aprovechar a las cercanas fiestas de Navidad.

Aperitivo o entrante muy sabroso y fácil de preparar

Quiches pequeñas con masa de la cocinera. Deliciosas para cualquier fiesta o de cena, salen 8 tarteletas con estas cantidades y comensales depende de lo que unao se coma, si se come uno cada uno pues 16 personas que es lo que lleva el paquete pero lo dudo que te comas solo una jajajaj.

Asisoyyobylorena@blogspot.com

#RecetasNavidad

🐤🧀🐟🥚🧈Las combinaciones pueden ser infinitas, pero aquí os dejo unas cuantas ideas.#revistacookpad#Navidad#tartaletassaladas

Es un aperitivo que esta riquísimo

Como he preparado el pescado, pues de picaeta tenía estas tartaletas ya compradas y las he rellenado de sobrasada y paté y nos las hemos ido comiendo con un vinito y unas sardinas antes de comer.

Un entrante delicioso, con puro sabor a mar.#buenospropósitos#salmón#productodetemporada

O cómo salvar una cena de forma deliciosa! 🍴😄

Las Tartaletas de hojaldre con salmón ahumado y crema de queso son muy fáciles de preparar. ¡Animaos a degustarlas durante esta Navidad! Yo he utilizado salmón pero podéis incorporar otros ingredientes como jamón ibérico cecina etc etc etc

🍅🧅🧄🍆🥚🐟Cuando hacemos pisto, es de esos platos que siempre sale mucha cantidad y siempre sobra….. pues estas tartaletas son ideales para aprovecharlo.#revistacookpad

Quedan muy apetitosos en cualquier mesa como aperitivo.

Hoy os traigo la receta de unas tartaletas saladas ideales para compartir en cualquier ocasión especial. El relleno es muy parecido al de los quiche y en lugar de masa quebrada he utilizado las socorridas obleas para empanadillas. Se pueden hacer combinando múltiples ingredientes, jugando con diferentes sabores. Un éxito asegurado.

Una manera diferente de tomar el salmorejo.

#1receta1arbol

#elsabordelosrecuerdosPara Nochebuena solemos hacer canapés en casa de la mía mamma❤🎄Feliz Navidad a todos!!!

Es una receta que suelo hacer, para ponerla de aperitivo está deliciosa con su base tan crujiente.

Es un clásico el salmón y el aguacate, pero en las tartaletas nos han gustado mucho .#calendario21