Calabacín relleno de verduras, mejillones y sepia
Tenía un calabacín grande y quería consumirlo en una sola comida.
Calabacín relleno de verduras, mejillones y sepia
Tenía un calabacín grande y quería consumirlo en una sola comida.
Paso a paso
- 1
Partir el calabacín en dos trozos, y cada uno de estos dos trozos en dos mitades.
- 2
Meter las cuatro mitades en el microondas diez minutos. Raspar toda la carne con una cuchara y reservar en un plato la carne y en otro las cuatro mitades de calabacín vaciadas.
- 3
Picar finamente la zanahoria, la cebolla, los pimientos y saltear en una sartén junto con la carne del calabacín durante cinco minutos.
- 4
Añadir una pequeña cantidad de cous cous que previamente habremos preparado (menos de media taza de café)
- 5
Preparar unos mejillones al vapor y unos trocitos de sepia. Incorporar a la mezcla anterior y rellenar las bases vacías de calabacín que estaban reservadas en un plato.
- 6
Hacer una bechamel espesa y bañar las bases de calabacín ya rellenas. Finalmente, decoramos con perejil seco.
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