Chulas de calabaza
Las chulas de calabaza no son sólo típicas de la época del Carnaval gallego sino también es muy común prepararlas en el Día de todos los Santos, Halloween para los países anglosajones.
#mirecetario
Chulas de calabaza
Las chulas de calabaza no son sólo típicas de la época del Carnaval gallego sino también es muy común prepararlas en el Día de todos los Santos, Halloween para los países anglosajones.
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Paso a paso
- 1
En primer lugar pelaremos la calabaza y la troceamos. Ponemos los trozos en una olla con agua hirviendo y cocemos durante 40 minutos o 20 si la ponemos en la olla rápida.
- 2
Acabado el tiempo la calabaza deberá estar muy muy blandita. Al acabar el tiempo sacamos la calabaza y la ponemos en un escurridor y con un tenedor la aplastamos.
- 3
Dejamos que escurra durante 1 hora, para que vaya soltando toda el agua que pueda tener. Nos interesa que la calabaza esté seca sin agua, para no aguar la mezcla.
- 4
Ponemos la calabaza triturada en un bol grande y añadimos los huevos. Batimos hasta que se mezclen bien. Agregamos el azúcar y mezclamos otra vez hasta que se integre.
- 5
Es la hora de la harina y la levadura, a ser posible la tamizamos con un colador sobre la mezcla.
- 6
Con la ayuda de dos cucharas, incorporamos porciones de la masa. Añadimos un poquito de masa a modo de prueba a la sartén y cuando se dore es cuando debemos empezar a freír.
- 7
Ponemos una sartén con abundante aceite, el necesario para que luego cubra las chulas, y calentamos a fuego medio-bajo.
- 8
Freímos las chulas por los dos lados hasta que estén doradas, esto es muy rápido así que habrá que estar muy atent@s sino se quemaran tanto las chulas como el aceite. Retiramos a un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Por último las espolvoreamos con azúcar en grano, azúcar glass o azúcar glass con canela y.... Listas para degustar
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