Chulas de calabaza
Dores Rial @doresrial
Las chulas son un postre típico de entroido en Galicia. Dependiendo de la zona (o de la casa) las chulas se pueden hacer de varias cosas, como leche o Miga de pan. Estas son de calabaza y tienen nombre propio Calacú.
#todocasero #triviumdecocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180 °C y asamos nuestra calabaza sin piel y cortada en trozos (para que se hace antes). Asamos 30min. Sin sal ni aceite. Hasta que esté tierna. (yo aprovecho y aso bastante ya que se puede congelar así para luego hacer otras cosas y ahorrarnos este paso)
- 2
Retiramos la calabaza, pesamos los 400grs. Machacamos hasta obtener un puré y dejamos enfriar.
- 3
Batimos los huevos, incorporamos la calabaza y luego el azúcar batiendo hasta que esté todo bien integrado. Agregamos poco a poco la harina y la sal tamizadas hasta que la masa sea lisa y homogénea. Dejamos reposar unos 30min.
- 4
Ponemos una sartén al fuego pincelada con aceite. Vertemos cucharadas de masa dando forma de tortitas y Cocinamos un par de min. con cuidado que no se quemen. Damos la vuelta y dejamos otro par de min.
- 5
Vamos disponiendo las chulas en un plato y cuando estén frías Espolvoreamos con azúcar y canela al gusto.
- 6
Normalmente las chulas se fríen pero en este caso las hacemos con poquito aceite para reducir el exceso de grasa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dores Rial le encantará ver cómo quedó.
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