Mousse de turrón con helado de vainilla

Se la vi hacer al cocinero Javier Romero está de vicio.
Paso a paso
- 1
Montamos la nata y la reservamos tenemos que tener el peso exacto de 150 gramos de nata ya montada.
- 2
Montamos las dos claras con una pizca de sal y una cucharada de azúcar glass a punto de nieve y reservamos.
- 3
Cogemos un bol rallamos los 250 gramos de turrón lo pensaremos una vez que esté rallado y reservamos.
- 4
Cogemos las hojas de gelatina y las hidratamos cuando estén hidratadas la ponemos en los 50 gramos de nata y la ponemos a calentar un poquito hasta que se disuelva esperamos que se enfríe le ponemos las dos yemas y mezclamos bien con una espátula luego le incorporamos el turrón y lo mezclamos muy bien con la espátula cuando lo tengamos todo mezclado bien le incorporamos la nata con movimientos envolventes a continuación le ponemos la las claras montadas a punto de nieve envolvemos con suavidad.
- 5
Lo ponemos en las copas o cuencos y lo metemos en el frigorífico unas cuantas de horas a la hora de servir le ponemos el helado y lo acompañaremos sirope de chocolate de lo que deseemos.
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