Brownie con helado de vainilla

Precalentamos el horno a 200 grados.

Las claras las ponemos a punto de nieve y reservamos.

En el bol de las yemas ponemos el azúcar y con la batidora y las varillas de mezcla, mezclamos hasta que sea una crema.

Incorporamos en el bol de las yemas la harina tamizada y mezclamos con una paleta. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el chocolate fundido y las nueces troceadas hasta que esté todo bien mezclado. Ahora, con movimientos suaves incorporamos las claras montadas. Es importante hacerlo con movimientos envolventes puesto puesto que del aire existente en las claras montadas depende la esponjosidad del brownie.

Untamos el molde con un poco de mantequilla y vertemos la masa en el molde.

Introducimos en el horno a media altura 10 minutos a 200 grados.

Pasados esos minutos, bajamos la temperatura a 180 y dejamos y 20 minutos más. Debería quedar cremoso por dentro. Si no es así, intentar hornear algún minuto menos a 180.

Antes de servir, calentar la porción de brownie y seguidamente poner una bola de helado de vainilla sobre la porción y decorar con sirope de chocolate.