Bonito con patatas y reducción de Soja con balsámico de fresa
ChikiTiki @chikitiki
Ir al súper y encontrar estos filetones de bonito recién traídos !! Como lo pensamos rápido mientras comprábamos , decidimos tirar de cositas fáciles y recursos de nevera !! Nos lo comimos todo !! ☺️☺️☺️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos será a poner a macerar nuestros filetes de bonito. Para ello, los colocamos en un bol y los dejaremos macerar con la mezcla de Soja, vinagre balsámico de fresas, chorrito de lima y miel. Lo dejaremos ahí durante mínimo una hora, aunque a más rato lo dejéis, mucho mejor. Lo podéis dejar la noche anterior. Podéis probar que la mezcla os quede equilibrada entre el toque dulce y el resto de sabores.
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Os aconsejo que le vayáis dando la vuelta a los filetes para que cojan bien el sabor.
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Mientras, o antes de servir... pelamos las patatas y las troceamos pequeñitas y las mezclamos con el pimentón, comino y una pizca de sal
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Las sofreímos en la sartén con un poquito de aceite. Comenzaremos a temperatura más alta para luego dejarlas a temperarura baja unos 8-10 minutos, hasta que veamos que están blandas pero aún les quede un poquitín. Y las reservamos aparte
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Secamos los filetes de bonito.. y en la misma sartén donde hemos cocinado las patatas, ponemos un poquito de aove en caso necesario.
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Picamos los ajos, y cuando empiecen a dorar,añadimos cilantro fresco y dejamos el bonito un minuto por cada lado
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Reservamos los filetes de bonito y a continuación añadimos toda la salsa de la maceración e introducimos las patatas para terminar de hacerlas en la salsa. Veréis que la salsa reduce y quedan ”caramelizas”
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Cuando ya estén listas las patatas, apagamos el fuego y volvemos a introducir los filetes de bonito, dejándolos un par de minutos antes de servir y acabándose de hacer con el calor residual
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Servirnos con un toque de sal maldon o sal en escamas por encima y un poquito de cilantro
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Y listo !!! Sabores diferentes para días diferentes ☺️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ChikiTiki le encantará ver cómo quedó.
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