Bonito con tomate

En una cazuela con un poco de aceite ponemos primero el pimiento cortado muy fino a pochar. Mientras, vamos picando la cebolla para añadirla. Cuando el pimiento lleve 5 minutos, pochamos todo junto a fuego lento con una pizca de sal.

Mientras tanto utilizamos un colador para quitarle el agua al tomate triturado, ya que suele llevar mucha y sino se nos quedará muy aguado el plato. Lo añadimos a la verdura y añadimos también la pastilla de caldo triturada con la mano. Bajamos el fuego a lento y tapamos durante 15/20 minutos dando unas vueltas de vez en cuando.

Limpiamos bien los lomos de bonito y los cortamos a tacos. Los salamos y los añadimos a la cazuela. Dejamos el fuego bajo y tapado durante 5/10 minutos, en función de lo gordos que sean. La idea es que se hagan bien y se integren pero sin que se queden secos. El truco es que cuando veáis que están blanquecinos por ambas partes apagar el fuego y dejar tapado para que se termine de hacer con el calor.