Bonito con cebolla, puerro y vino

Para mi gusto, el bonito del cantábrico es el más sabroso, por lo tanto pocos ingredientes le añado para no disfrazar su sabor.

En la pescadería intenté cambiar de los pescados que iba elaborando normalmente y compre "Bonito".Receta de un libro para pescado de una enciglopedia que le quedaba al librero de hace años y tenía en su estantería. Un domingo de mañana pasando por allí.La verdad, que al tener hasta chocolate, me chocó, me esperaba algo más de ella. Tal vez le faltase ese truco que muchas recetas en "mis-recetas" sí llevan y en los libros publicados NO.Mis recetas" todo ventajas.GXL

Según familia y amigos este es el plato que mejor me queda, esta receta sirve igual para el atún. Lo que siempre recuerdo cuando lo hago es lo que me dijo un pescadero, "ves este bonito" señalándome la rodaja de bonito, mi contestación fue si la veo," pues el fuego que ni la vea"... así que ahí va mi receta.

( OBSERVACIONES )Esta es una receta sencilla pero con el inconveniente, de que del corte del pescado es un trabajo quirúrgico. Este trabajo ni siquiera el pescadero os lo puede hacer porque no sabe como hacerlo. Yo os voy a enseñar el método que utilizó para dejarlo completamente limpio de espinas y con unos Cortes limpios, que siguen las betas para evitar dejar zonas duras en la carne. Esto es el trabajo de muchos años de prácticas que te llevan a rozar la perfección en el preparado de los pescados que uno utiliza con frecuencia.. no todo el mundo tiene macis o sahtar jordano en su despensa, pero en la foto decimo quinta y sexta, os voy a dar la opción de hacerla sin estos dos ingredientes que son muy difícil de conseguir.

Ayer por primera vez compré curcuma en su estado natural en vez de en polvo. Se presenta en tallos pequeños y gruesos con una piel muy fina. Ya los había visto en la verdulería hace tiempo y me había quedado con las ganas. También compré un bonito de bahía y decidí acompañar los lomos con cebolla muy caramelizada con curcuma y lima. Estaba muy bueno así que aquí tienes la receta. Ya iré compartiendo mas recetas con curcuma - me pareció que tenía un sabor más sutil que el que solemos usar en frasco.

Mi madre hacía este bonito con tomate y a mí me encantaba, así que he probado a hacérselo a los niños y también se han chupado los dedos!

Otra receta con bonito...🐟Compré una pieza de 3, 5 kg espectacular la semana pasada en el mercado y hay que aprovecharla. #todocasero #delantaldorado

Me gusta mucho el pescado pero no suelo hacer bonito. Esta vez me he animado con esta receta.

Bonito con tomate y verduras al aroma de brandy

#delantaldorado#Triviumdecocina#TodocaseroSeguimos con el bonito, hoy con tomate y pimientos, muy rápido de hacer....

#adornoelarbol. Al igual que el bacalao, el bonito con tomate son recetas de las de toda la vida, la de nuestras abuelas y madres. Diferentes a lo que hay ahora en los restaurantes de moda pero que la base al fin y al cabo es la de la cocina de nuestros ancestros. Lo importante es dedicarles mucho tiempo para que se haga a “fuego lento” como dice Rosana en una de sus canciones y poner mucho amor al hacerlas.

Rodajas de bonito fresco con verduras confitadas levemente y vino al horno, queda jugoso y suave.

#RRR. Bueno con un kilo de bonito limpio, voy a hacer un par de platos riquísimos, con unos resultados increíbles!!! 🐟😋😋

Acompañar el bonito, más bien seco, con una buena salsa es una buena idea. Prepara el pan también!

Un plato rico y sencillo de hacer.

Me la enseñaron unos amigos de Bilbao y yo la retoqué a mi manera.

#rápida queda exquisito y sin espinas, lo cual se agradece mucho al comer.

Bonito recién pescado que me trajeron de Cantabria.Con cuatro ingredientes de andar por casa tenemos una receta sencilla, rápida y sabrosa.#elijococinar

Aprovechando la temporada del bonito del norte por mi tierra, aunque con atún queda bueno también. Procuramos no freír demasiado el bonito, con el hervor que le damos al final con el tomate termina de hacerse. La parte más jugosa del bonito es el morro, aunque con los lomos o rodajas queda rico igualmente.

Receta saludable y buena para este tiempo frío.

Ahora es temporada de bonito, en las costas de Cádiz tenemos muy buenos ejemplares de todas estas ricas especies. Una de las mejores maneras que hay para cocinarlo, es de esta forma, con una rica salsa de cebolla roja con caldo de pescado.

Receta súper sencilla que no requiere más de 3 ingredientes y se prepara en 15 minutos

El éxito de este plato es el tomate frito que debe ser casero y frito con el aceite de haber cocinado el bonito....... Entre mis recetas tenéis la fritada de tomate casera con la que yo siempre elaboro este tipo de platos!!

Estamos en temporada de bonito y atún y aquí os dejo una forma clásica y fundamental para sacarle partido a tan exquisito pescado. Lleva su tiempo pero valdrá la pena, así conseguiremos sacar todo el jugo y dotar a esta receta de un sabor espectacular...

En verano, nos gusta ir, por lo menos una vez, a Burela. Intentamos aprovechar un día bueno, de esos de cielo azul y sin nubes en el horizonte, a ser posible sin viento, pero esperando que no haga mucho calor….. disfrutamos así de la costa y de los amigos que tienen la suerte de vivir en la Mariña.Vamos, intencionadamente en verano, para comprar el bonito en conserva, en una fábrica artesanal que nos gusta particularmente, y de paso también compramos algún ejemplar fresco, y así poder seguir disfrutando tanto entre los fogones, como sentados en la mesa.Receta basada en la del atún encebollado que, de pequeña, tanto me gustaba tomar en Sancti Petri;porque justamente hoy me han dicho, que aunque las cosas sean de una manera, no significa que no se puedan cambiar.#menúsemanal

Ahora tenemos en temporada este pescado delicioso y podemos hacer infinidad de platos con él, hay muchísimas recetas... bueno pues hoy os traigo un bonito encebollado al pimentón... espectacular!!! 🤤#revistacookpad.