Huevos marineros en cazuelita

Estos huevos son estupendos para cenar o como un segundo plato, llevan gambas, rape, un sofrito riquísimo, y un buen vino de jerez.
Paso a paso
- 1
Cogemos una sartén y añadimos un chorrito de aceite de oliva, freímos la cebolleta picadita con os ajos, y cuando este tierna, añadimos el rape, rehogamos , echamos la harina.
- 2
Damos unas vueltecitas en la sartén y la tostamos un poco, entonces incorporamos el fumet, y el vino de jerez,salpimentamos y dejamos hervir unos minutos hasta que empiece a estar el caldo cremosito, entonces añadimos las gambas peladitas, damos unas vueltecitas y vertemos todo en 4 cazuelitas de barro.
- 3
Escalfamos encima de cada una un huevo, salpimentamos y metemos al horno que tendremos precalentado a 180 grados y dejamos hasta que la clara este cuajada , servimos inmediatamente acompañado de pan tostado con ajo restregado.
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