Huevos marineros en cazuelita

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Estos huevos son estupendos para cenar o como un segundo plato, llevan gambas, rape, un sofrito riquísimo, y un buen vino de jerez.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4huevos
  2. 250 grrape troceadito
  3. 12gambas frescas
  4. 1cebolleta tierna
  5. 2 dientesajo
  6. 1 vasofumet de pescado
  7. 1 cdtsharina
  8. 1 copitajerez seco
  9. sal
  10. pimienta molida y
  11. aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cogemos una sartén y añadimos un chorrito de aceite de oliva, freímos la cebolleta picadita con os ajos, y cuando este tierna, añadimos el rape, rehogamos , echamos la harina.

  2. 2

    Damos unas vueltecitas en la sartén y la tostamos un poco, entonces incorporamos el fumet, y el vino de jerez,salpimentamos y dejamos hervir unos minutos hasta que empiece a estar el caldo cremosito, entonces añadimos las gambas peladitas, damos unas vueltecitas y vertemos todo en 4 cazuelitas de barro.

  3. 3

    Escalfamos encima de cada una un huevo, salpimentamos y metemos al horno que tendremos precalentado a 180 grados y dejamos hasta que la clara este cuajada , servimos inmediatamente acompañado de pan tostado con ajo restregado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

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