Brochetas de salmón teriyaki al horno ¡Con salsa teriyaki casera!
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¡Una delicia de sabores que no te puedes perder!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero prepararemos la base de la salsa teriyaki: En una olla verteremos la soja,el agua,el vino dulce,el azúcar moreno,el jengibre y el ajo. Pondremos la olla a calentar y dejaremos cocer unos 10-15 minutos hasta que se funda el azúcar y cambie ligeramente de textura. Pasado el tiempo apagaremos el fuego y dejaremos enfriar.
- 2
Mientras enfría la base de salsa teriyaki cogeremos el salmón cortaremos la piel y haremos unos taquitos o dados gorditos que puedan ensartarse en una brocheta. Salpimentaremos el salmón y reservaremos en una bandeja honda.
- 3
Cuando la salsa teriyaki haya enfriado la colaremos y verteremos un poco sobre el salmón.Como la mitad o un poco menos de la preparación. El resto lo pondremos en un bote o recipiente y guardaremos el salmón en la nevera un mínimo de 4 horas para que se marine.Yo lo dejé de un día para otro.
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Poner el arroz a hervir y cocerlo de la forma que prefiráis. Yo lo dejé cocer unos 25 minutos.
- 5
Preparar una bandeja para horno forrada con papel de horno y ensartar nuestras brochetas con un trozo de salmón, un tomate cherry y unos trozos de pimiento. Y así sucesivamente hasta hacer las brochetas que queramos. Hornear unos 15 minutos a 160 ºC aproximadamente.
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Ahora verter un poco de la base de salsa teriyaki en una cazuelita junto con un poco de miel y cuando se haya disuelto añadir una cucharada de maicena disuelta en un chorrito de agua fría y remover hasta espesar. (Si estuviese demasiado fuerte podemos añadir 1 o 2 tacitas de agua para hacerla más suave y agregarle un poco más de miel. Si se os vuelve demasiado líquida podéis añadir un poco más de maicena disuelta en agua)
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En un plato poner un poco de arroz, las brochetas encima y rociar con la salsa. Por último espolvorear con semillas de sésamo,¡y a disfrutar de tu comida japonesa hecha en casa!
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Consejos: La base de la salas es fuerte para que nos sirva para hacer marinados,después se aligera con la miel y un poco de agua. A mi me gusta rebajarla con un poco de agua.Es más suave y se aprecian más los sabores. Esta base podéis reservarla en la nevera y utilizarla cuando queraís.Es importante dejarlo marinar un tiempo para que el salmón coja el sabor del teriyaki
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Si os sobra salsa no la tiréis yo lo que me sobro lo calenté en el fuego con una tacita de agua y un poco más de miel y me hice un pollo teriyaki de escándalo.
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