9. Albóndigas vegetarianas con salsa de tomate
balma.m @cook_18290425
Albóndigas hechas a base de legumbres, están riquísimas 😋
Yo las he hecho machacando legumbres y patatas pero puedes hacerlas con los ingredientes que más te gusten.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, haremos las albóndigas. En una olla, cocinamos las legumbres mezcladas con 2 tazas de agua y un poco de aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto, si las compras ya hervidas, este proceso no hará falta. Por otra parte, hierve las patatas en agua con un poco de sal.
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Seguidamente, después de unos 20 min, retiramos las legumbres del fuego y las vertemos en un bol. Machacamos las patatas y las legumbres hasta hacer un puré y dejamos enfriar durante unos minutos. Mientras tanto, freímos los pimientos en una sartén con un poco de aceite de oliva
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Dejamos enfriar el puré, añadimos la mitad de los pimientos y la otra mitad la reservamos y los mezclamos bien. Después, incluimos a la mezcla los huevos batidos y el pan rallado. A continuación creamos bolas con las manos.
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Por último las sofreímos en la sartén y le añadimos el pisto y el pimiento verde que habíamos reservado, lo dejamos durante unos 5 minutos para que coja sabor y ya está listo para degustar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A balma.m le encantará ver cómo quedó.
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