Sartenada de champiñones con huevos escalfados

Unos champiñones salteados con puerros, ajos tiernos, jamón en tiritas, vino blanco y acompañado de unos huevos escalfados queda muy rico y así salimos de los clásicos como casi siempre al ajillo, espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Ponemos al fuego una sarten con el aceite de oliva, en primer lugar freimos el puerro y los ajos tiernos picaditos cuando esten tiernos, sin llegar a dorarse.
- 2
Añadimos el jamón, damos unas vueltecitas y ponemos los champiñones troceados, rehogamos 10 minutos a fuego alto para que se evapore el agua que sueltan y añadimos el vino, sal, poca pues el jamón ya es de por si salado y pimienta molida.
- 3
Dejamos hacer 5 minutos, y servimos bien calentitos acompañados de los huevos escalfados espolvoreados de perejil picadito.
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