Cazuela de setas y almejas con huevos escalfados

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Cazuela de setas con almejas, vino blanco aromatizado a las hierbas, chorizo Iberico y terminamos añadiendo unos huevos, que escalfamos y dejamos hasta que queden jugosos, se toma bien caliente con un buen pan crujiente.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1cuarto de kilo de almejas bien frescas
  2. 150 grsetas
  3. 100 grchorizo Iberico
  4. 1cebolleta tierna
  5. 2huevos grandes
  6. 4 cdasaceite de oliva Virgen
  7. 1 vasitovino blanco aromatizado a las hierbas, he usado el de Mercadona
  8. sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos al fuego una cazuela de barro con el aceite de oiva, cuando empiece a humear añadimos la cebolla pelada y picadita, la hacemos a fuego lento hasta que este tierna y transparente, agregamos las setas, rehogamos 10 minutos.

  2. 2

    Ponemos entonces el chorizo picadito y dejamos rehogar 5 minutos, entonces ponemos el vino, y sal, dejamos hasta que quede una salsita jugosa.

  3. 3

    Añadimos las almejas bien lavadas y escurridas, y dejamos que se abran a fuego lento, entonces cascamos encima los huevos, ponemos un poco de sal y dejamos hasta que esten cuajaditos, servimos inmediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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