วิธีปอกขนุนอย่างง่ายคือ หั่นเป็นแว่นแล้วค่อยปลอกเปลือกค่ะ แช่ในน้ำท่วมๆและใส่น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แช่ไว้สักพักแล้วนำมาล้างน้ำสะอาดเพื่อไม่ให้ขนุนดำค่ะ 🧂🍶

กำลังฝึกทำอาหารเหนือ คิดถึงรสอาหารเหนือด้วยค่ะ แต่คนทานแพ้กะปิ ถั่วเน่า ปลาร้า ก็ต้องมาปรับสูตรเอา ตุ๋นหมูและขนุนไว้ก่อนให้นุ่ม ปั่นเครื่องแกงแล้วเคี่ยวลงพร้อมกัน ใส่มะเขือส้มลูกน้อย ชอบรสเปรี้ยวใส่เยอะ และแอบใส่มะแขว่นในเครื่องแกงโต้ย เพราะมักมะแขว่นขนาด 😆

แกงขนุน อาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ

#ครัวผจญภัย 🌶️🥔🥦เดินทางมาชม. มีโอกาสได้ทำแกงพื้นบ้านคนเมืองเหนือทานทำแบบง่ายๆ แต่รสชาติสุดยอด ไม่เคยทาน วัตถุดิบก็หาเอาจากต้นไม้ในบ้านที่พัก ประโยชน์ของขนุนช่วยให้นอนหลับรักษาแผลพุพอง บำรุงกระดูก และชื่อยังเป็นมงคล

ต้มให้เนื้อขนุนเปื่อย ฉ่ำน้ำแกง อร่อยมากค่ะ

แกงขุน เป็นแกงทางภาคเหนือ ส่วนตัวผมเองเป็นคนภาคกลาง ดังนั้น เมนูนี้ สูตรอาจจะไม่ถูกต้องตามท้องถิ่นนะครับ เป็นการประยุควัตถุดิบ ของคนภาคกลาง วัตถุดิบหลายอย่างก็เปลี่ยนแปลงนิดหน่อย แต่รสชาด ส่วนตัวคิดว่าผ่านนะครับ เพราะเคยไปทานร้านของคนเหนือทำ ก็ใก้ลเคียงกัน ยังไงก็ขออภัยพี่น้องภาคเหนือมา ณ โอกาศนี้ด้วยนะครับ หากสูตรผิดเพี้ยนไปบ้าง

สาวเหนือต่างแดนอยากกินอาหารเมืองเจ้า

เนื่องจากช่วงนี้เป็นช่วงขนุนออกลูกเลยได้เมนูแกงขนุนอ่อนค่ะ

ไม่ใช่คนเหนือแต่ก็ทำตามปากตัวเอง ส่วนผสมเท่าที่หาได้อร่อยเหมือนกัน #ครัวผจญภัย