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Ingredientes

  1. 4gambas sin pelar (con cabeza)
  2. 1/2cebolla triturada
  3. Unos 40 grmaicena
  4. 1/4 de litro más o menosleche entera
  5. 150 ggambitas peladas
  6. 1huevo
  7. Harina (para rebozar)
  8. Pan rallado (para rebozar)
  9. Mantequilla (una nuez)
  10. Sal
  11. Nuez moscada
  12. Pimienta negra

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en una sartén la mantequilla y freímos las gambas, las retiramos y dejamos enfriar.

  2. 2

    Una vez Frías, pelamos las gambas y ponemos las cáscaras en el colador.

  3. 3

    Machacamos las cabezas, para sacarles toda la esència y añadimos el líquido a la leche.

  4. 4

    Freímos la cebolla triturada en la sartén donde hemos frito las gambas y cuando esté dorada añadimos la Mayor parte de la leche, en un cazo con el resto de la leche diluimos la maicena.

  5. 5

    Cuando la leche de la sartén empiecea calentarse, añadimos la sal, la nuez moscada y un pelín de pimienta negra.

  6. 6

    Incorporamos la maicena diluida y hacemos una bechamel muy espesa.

  7. 7

    Incorporamos las gambas cortadas a la bechamel y mezclamos bien.

  8. 8

    Ahora, pasamos la mezcla a un bol y lo tápala s con film transparente y toda la en la nevera.

  9. 9

    Al día siguiente, formamos las croquetas pasanfolad primero por Harina después por el huevo y por último por pan rallado.

  10. 10

    Se dejan reposar unas 2 horas en la nevera y ya puedes freírlas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

gloria Aranega
gloria Aranega @gloriaBadalona
Girona
me encanta cocinar
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