Paso a paso
- 1
Pelamos las gambas y las troceamos, ponemos las cáscaras en un cazo con un poquito de aceite y salteamos, añadimos agua y cocinamos porque 15 minutos para hacer el fumet
- 2
Ponemos en una cacerola una cucharada de aceite y la mantequilla, una vez que ha fundido añadimos la charlota picada muy chiquitita y los cuerpos de las gambas troceados salteamos
- 3
Añadimos la harina y cocinamos para que pierda el sabor a crudo, incorporamos un poco de leche templada y un poco del fumet, vamos mezclando con una varilla manual a la vez que vamos incorporando de poco a poco la leche y el fumet
- 4
Retiramos del fuego cuando eche a hervir y con la cuchara podamos ver el fondo de la cazuela, lo ponemos en un recipiente y tapamos con papel film tocando la crema, lo reservo en la nevera hasta el día siguiente
- 5
Formamos las croquetas pasamos por harina por huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente, vamos reservando en un plato con papel absorbente
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Croquetas de gambas


Croquetas de gambas


Croquetas de gambas


Croquetas de Gambas


Croquetas de gambas arroceras


Croquetas de gambas al ajillo


Croquetas de gambas al ajillo


Croquetas de gambas al ajillo


Croquetas de gambas al ajillo


Croquetas de gambas al ajillo


Croquetas de patata con gambas


Croquetas de gambas al ajillo


Croquetas de bacalao y gambas


Croquetas de bacalao y gambas


Croquetas de alcachofas con gambas


Croquetas de espinacas y gambas


Croquetas de gambas y atún


Croquetas de gambas ajillo 🦐🦐


Croquetas de salmón y gambas


Croquetas de gambas al ajillo muy cremosas


Croquetas de rape y gambas


Croquetas de rape y gambas


Croquetas de gambas con Thermomix


Croquetas de puerro y gambas


Croquetas gourmet de gambas al ajillo


Croquetas de Gamba


Croquetas de gambas al ajillo🦐


Croquetas de gambas y rape


Croquetas de merluza y gambas


Croquetas de puerro, merluza y gambas

Comentarios