Salmón al grill marinado en soja y vino de arroz 🐟
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
http://lacocineranovata.blogspot.com/2017/10/salmon-al-grill-marinado-en-soja-y-vino.html
#principales
Esta es una receta de Nigella. Todas sus recetas son rápidas y sencillas (la gran mayoría).
En la receta original se usa sake, aunque se puede sustituir por vodka (según Nigella), pero yo tengo vino de arroz que uso para mis recetas chinas y es lo que he usado. La salsa Worcestershire se carameliza al contacto con el grill consiguiendo ese tono dorado oscuro del salmón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Marinada: en una bolsa de congelar o tupper se ponen todos los ingredientes de la marinada. Se meten los lomos y se mezclan bien con la marinada. Se mete en la nevera durante 1 hora (darle vuelta a los 30 minutos):
- 2
Arroz blanco: yo he utilizado arroz vaporizado del que no se pasa. El arroz se lava hasta que el agua salga transparente y no lechosa. De este modo retiramos la fécula y nos sale un arroz más suelto. Se pone en un cazo con una tapa que ajuste bien junto con las semillas que hay dentro de las vainas de cardamomo (esto es opcional).
- 3
Se añade el doble de agua (150 gr. de arroz + 300 gr. de agua). Se lleva a ebullición y una vez que lo haga bajamos el fuego al mínimo mínimo, y cuando digo mínimo qui
- 4
Se pone una sartén a fuego fuerte, sin aceite. Se ponen los lomos con la piel tocando la sartén y se deja 1-1/2 minutos por ese lado y 1 minuto por el otro. Se retira del fuego y se cubren con papel de aluminio para que se mantengan calientes mientras hacemos la salsa:
- 5
Salsa para napar sobre el salmón: En un cazo se pone el vino de arroz o sake y se lleva a ebullición para que se evapore el alcohol:
- 6
Se añaden el resto de ingredientes de la salsa. Mezclar bien. Dejar hervir un rato y retirar.
- 7
Y ahora se emplata: se pone el arroz en un plato, el lomo de salmón. Se napa con la salsa y se sirve.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 🍏 La Cocinera Novata le encantará ver cómo quedó.
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🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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