Buñuelos rellenos con plátano

Preparamos todos los ingredientes

Pelar los plátanos. Cortar el plátano por la mitad, volver a cortar cada mitad por su mitad. Hacer trocitos pequeños. Reservar

En un bol batimos, los huevos y el azúcar, solo mezclar, añadir la sal y la harina de poca en poca cantidad

Iremos alternando harina con leche. Si vemos que la masa queda muy espesa, añadir un poquito de leche (no demasiada). Incorporar la levadura y mezcla. Añadir los trozos de plátano y mezclar todo muy bien.

Nos quedará una masa homogénea, nada espesa y muy manejable. Vamos a preparar la cocina para freírlas, tendremos todo a mano. En una olla ponemos suficiente aceite de girasol, al lado, un recipiente con papel absorbente, otro recipiente con una mezcla de azúcar y un poquito de canela, también tendremos el plato de presentación donde vamos a poner los buñuelos. Dos cucharas soperas con las que nos vamos ayudar para coger y soltar la masa. Unas pinzas para sacar los buñuelos del aceite.

De los nueve números que tengo en la vitrocerámica voy a calentar el aceite en el número seis y luego vamos a freír los buñuelos en el número cinco. Vamos a calentar bien el aceite. Coger masa con una cuchara y con la ayuda de la otra cuchara vamos a soltar el buñuelo en el aceite.

Los buñuelos enseguida van a subir a la superficie, ellos mismos van a estar dando vueltas y se van a hacer. Cuando estén dorados, sacar del aceite y poner en papel absorbente.

Rebozar los buñuelos en la mezcla de azúcar y canela. Así haremos con toda la masa.