Guarnición de patatas en salsa de castaña baja en grasa, sin gluten y vegana🥔

En una cacerola con caldo de verduras cocer las patatas lavadas, opcionalmente con piel y cortadas en todajas a fuego medio hasta que estén casi hechas, con tapa.

En una batidora potente la leche de castaña junto con el comino, el pimentón, el jengibre, la cúrcuma y el caldo de verduras suficiente como para que se pueda batir todo bien.

Extraer el líquido de la cacerola y añadir la mezcla de la leche, mezclar y cocinar durante otro par de minutos, removiendo constantemente o cada poco tiempo.

Añadir más caldo, el suficiente como para que lo cubra todo, remover y cocinar con tapa hasta que el líquido se evapore casi por completo, removiendo de tanto en tanto.

Servir inmediatamente.