Salsa boloñesa casera baja en grasa sin gluten y vegana

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante

Salsa boloñesa casera baja en grasa sin gluten y vegana.

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Ingredientes

  1. 4escalopines de soja texturizada casera sin gluten
  2. 2tomates ecológicos grandes
  3. 1cebolla ecológica
  4. 2 dientesajo ecológico (opcional)
  5. 1zanahoria ecológica
  6. Algunos trocitos de alga kombu (opcional)
  7. 1 cucharadahongo reishi (opcional)
  8. 1/2 vasocaldo de verduras casero
  9. al gustoOrégano a granel
  10. al gustoPimentón a granel
  11. Jengibre a granel al gusto (opcional)
  12. Cúrcuma a granel al gusto (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Picar la cebolla y el ajo, rallar la zanahoria y saltearlos en una sartén antiadherente sin aceite a fuego medio-bajo, removiendo constantemente o cada poco tiempo, hasta que estén tiernos.

  2. 2

    Añadir la soja texturizada desmenuzada y cocinar durante otro par de minutos, removiendo de tanto en tanto.

  3. 3

    En una batidora batir los tomates troceados (mejor sin piel si no son ecológicos) junto al reishi, el caldo, el orégano, el pimentón, el jengibre y la cúrcuma. Añadir la mezcla a la sartén, remover y cocinar durante otros 10 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia deseada, removiendo constantemente.

  4. 4

    Conservar la salsa en la nevera en un recipiente hermético, preferiblemente esterilizado, y consumir en un máximo recomendable de unos 4-5 días.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alberto Díaz
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🌱 Vegano⬇️ Minimalista♻️ Zero waste🎗️ Comercio justo
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