Salsa boloñesa casera baja en grasa sin gluten y vegana

Salsa boloñesa casera baja en grasa sin gluten y vegana.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y el ajo, rallar la zanahoria y saltearlos en una sartén antiadherente sin aceite a fuego medio-bajo, removiendo constantemente o cada poco tiempo, hasta que estén tiernos.
- 2
Añadir la soja texturizada desmenuzada y cocinar durante otro par de minutos, removiendo de tanto en tanto.
- 3
En una batidora batir los tomates troceados (mejor sin piel si no son ecológicos) junto al reishi, el caldo, el orégano, el pimentón, el jengibre y la cúrcuma. Añadir la mezcla a la sartén, remover y cocinar durante otros 10 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia deseada, removiendo constantemente.
- 4
Conservar la salsa en la nevera en un recipiente hermético, preferiblemente esterilizado, y consumir en un máximo recomendable de unos 4-5 días.
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