Guarnición sin gluten y vegana de patata y "cerdo mechado" 🐖

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante

Experimento de cerdo mechado vegano.

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Ingredientes

50 min
2 raciones
  1. 2patatas medianas ecológicas
  2. 1/2 boteyaca en conserva ecológica
  3. Comino a granel al gusto (opcional)
  4. Pimentón dulce a granel al gusto (opcional)
  5. Orégano a granel al gusto (opcional)
  6. 1 pizcasal rosa del Himalaya a granel (opcional)
  7. Aceite de girasol ecológico de primera presión en frío (la cantidad justa para embadurnar las patatas y otro chorrito para la sartén)

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Lavar y pelar las patatas y cortarlas en cubos no muy gruesos.

  2. 2

    Poner las patatas en un recipiente de silicona, añadir las especias y remover con las manos para que se esparzan lo máximo posible.

  3. 3

    Añadir el aceite y volver a remover hasta que las patatas estén más o menos bien embadurnadas.

  4. 4

    Cocer en un microondas durante unos 7-8 minutos a nivel 3 de temperatura.

  5. 5

    Ahora seguimos con el "cerdo". Poner el otro chorrito de aceite en una sartén antiadherente y calentar a fuego medio.

  6. 6

    Escurrir y lavar los trozos de yaca y cortarlos en trozos no muy gruesos.

  7. 7

    Echar la yaca en la sartén y saltear hasta que pueda desmenuzarse más o menos bien con un tenedor, removiendo de tanto en tanto y con tapa puesta.

  8. 8

    Cuando la yaca esté más o menos desmenuzada, seguir cocinando hasta que esté algo tostada.

  9. 9

    Mezclar la yaca con las patatas y servir.

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Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante
🌱 Vegano⬇️ Minimalista♻️ Zero waste🎗️ Comercio justo
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