Una foto de Salmón en salsa de chile guajillo

Salmón en salsa de chile guajillo

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Salmón al horno sobre hojas de aguacate, con una salsa de chiles, ajos y aderezo italiano; un poquito antes de sacar del horno se agrega almendras y cilantro picado, muy rico.

Salmón en salsa de chile guajillo

Salmón al horno sobre hojas de aguacate, con una salsa de chiles, ajos y aderezo italiano; un poquito antes de sacar del horno se agrega almendras y cilantro picado, muy rico.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 2 librasfilete de salmón
  2. 2 dientesajo sin pelar
  3. 10chiles guajillos secos grandes sin semillas, ni rabito
  4. 4 tazasagua
  5. 2/3 tazasalmedras tostadas
  6. 8 hojasaguacate, se puede sustituir por hojas frescas de epazote o de laurel
  7. 1/4 tazacilantro picado
  8. 3/4 tazaaderzo italiano (Italian dressing)

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Se ponen los ajos en un sartén a fuego media alto por 10 minutos, o hasta que esten poco tostados, se voletean de vez en cuando . Se pelan y se reservan.

  2. 2

    Prendemos en horno a 350 F

  3. 3

    Los chiles los ponemos a remojar en agua calilente aproximadamente 10 minutos o hasta que esten blanditos; se ecurren y se aparta 1/4 taza de ese liquido donde se remojaron.Los ponemos en la licuadora.

  4. 4

    Se agrega el aderezo (italian dressing) 1/4 taza de almendras y el ajo que reservamos.

  5. 5

    licualos hasta que quede espeso y se vierte sobre el salmón en un platon grande para horno

  6. 6

    se cubre bien el pescado.

  7. 7

    En el fondo del platón ponemos las hojas de aguacate, sobre el papel aluminio y encima se pone el salmon y se tapa con el mismo papel que lo cubra muy bien.

  8. 8

    Lo metemos al horno por 20 minutos o hasta que se desmenuce. Se pican el resto de las almendras y se mezclan con el cilantro y se abre el paquete del pescado y se le espolvorea.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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