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Ingredientes

  1. 350 gespaguetis integrales
  2. 750 gcalabaza cacahuete o 600 g hokkaido
  3. 1cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 20 mlAceite de coco
  6. 20 mlAceite de oliva
  7. 150 mlAgua
  8. Hierbas provenzales
  9. Pipas de calabaza
  10. 150 mlBebida de almendras
  11. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Corte en cubos de 2x2cm, la calabaza. Si es de la variedad hokkaido mantenga la corteza, por el contrario si es calabaza de cacahuete quítesela.

  2. 2

    Corte los ajos en láminas finas y trocee la cebolla. Una vez troceado sofría a fuego fuerte con el aceite de coco y oliva hasta que se doren el ajo y la cebolla (1-2' aprox).

  3. 3

    Añada la calabaza durante unos 3-4' y vaya removiendo ocasionalmente.

  4. 4

    Añada el agua y reduzca el fuego a la mitad durante unos 8'. Cubra la cazuela.

  5. 5

    A parte ponga a hervir los espaguetis según las instrucciones del embalaje (8' aprox.)

  6. 6

    Cuando quede poca agua añada la bebida de almendras.

  7. 7

    Añada las hierbas provenzales y sazone, para posteriormente triturar la calabaza con una batidora. Cuando empiece a estar blanda la calabaza (Si no dispone de batidora con un tenedor servirá, teniendo en cuenta que no queden trozos grandes).

  8. 8

    Añada y mezcle los espaguetis a fuego fuerte hasta que se evapore la bebida de almendras (Aprox. 2-3').

  9. 9

    Sirva, y si lo desea añada pipas de calabaza y queso parmesano. ¡DISFRUTE del plato!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Nando
Nando @quatrenotes

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