Volcanos de chocolate
Hola amigos♡, hice unos deliciosos pastelitos llamados VOLCANOS. Es un dulce que siempre me ha gustado muchísimo, los compraba en Mercadona, pero ahora que vivo fuera de España y no puedo conseguirlos me los hago caseros que siempre es mejor opción y así sabes lo que llevan. Puedes ver el video de la receta en mi canal:https://youtu.be/uDGX7mpF4gU
Volcanos de chocolate
Hola amigos♡, hice unos deliciosos pastelitos llamados VOLCANOS. Es un dulce que siempre me ha gustado muchísimo, los compraba en Mercadona, pero ahora que vivo fuera de España y no puedo conseguirlos me los hago caseros que siempre es mejor opción y así sabes lo que llevan. Puedes ver el video de la receta en mi canal:https://youtu.be/uDGX7mpF4gU
Paso a paso
- 1
Vamos a poner la mantequilla o margarina en un cazo, lo derretiremos y lo dejaremos que hierva. Cuando notemos que la mantequilla cambia de color cogiendo un tono más tostado, lo retiramos del fuego y lo dejamos atemperar. Si ves que se han creado posos, cuélalo. Normalmente suele ocurrir que le salgan posos con la mantequilla, si utilizas margarina no suele pasar.
- 2
En un bol pondremos el azúcar y la almendra en polvo, mezclar.
- 3
Añadimos las claras de huevo. Mezclar bien, no batir.
- 4
Seguidamente le añadimos la harina y volvemos a remover hasta que esté integrada.
- 5
Añadiremos la mantequilla poco a poco hasta que terminemos con ella. Mezclamos bien hasta que se integre por completo.
- 6
Pasamos la mezcla a una manga pastelera para que así nos sea más fácil incorporarla al molde. Tenemos que llenar el hueco completamente, incluido el agujero del donut. Lo alisaremos por la superficie.
- 7
Hornearemos a 170ºC unos 20/25 minutos sin aire y con calor arriba y bajo.
- 8
Mientras se hornean vamos a hacer el ganache de chocolate, ponemos un cazo a fuego medio y le añadimos la nata ó crema para batir y el chocolate. Lo iremos removiendo hasta que se derrita el chocolate y ambos ingredientes se mezclen completamente, creando así un cremoso ganache de chocolate. Seguidamente le añadiremos la mantequilla y removemos hasta que se integre.Os recomiendo meterlo en una manga pastelera para que así os sea más fácil rellenar el hueco.
- 9
Pasado el tiempo de horneado lo sacamos del horno y los dejamos atemperar unos minutos en el mismo molde. A continuación los sacamos del molde a una una rejilla.
- 10
Rellenamos el centro con el ganache de chocolate, no hace falta que estén fríos. Una vez rellenos los dejaremos enfriar por completo.
- 11
Derretimos el chocolate para cubrir la base. Puedes hacerlo al baño María o en el microondas en tandas de 30 en 30 segundos. Untamos la base con chocolate y los dejamos enfriar sobre un papel de hornear.
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Una vez fríos ya puedes comerlos y para que duren más tiempo meterlos en bolsitas individuales como los originales. Enjoy!!!!
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