Volcanes de chocolate para San Valentín

Volcanes de chocolate puro con relleno mezclado de chocolate blanco, en forma de corazón. Un dulce especial para el día de los enamorados!
Paso a paso
- 1
En primer lugar cortamos la mantequilla en pequeños trozos y la ponemos en un bol, la llevamos al microondas a máxima potencia y la dejamos derretir unos segundos. Una vez lista, le añadimos la media tableta de chocolate para postres también en pequeños trozos, y removemos bien hasta que se derrita.
- 2
Dejamos enfriar la mezcla anterior. En dos recipientes por separado ponemos las dos claras y en el otro las dos yemas. Hacemos las claras a punto de nieve.
- 3
Las yemas las mezclamos con el azúcar glass hasta conseguir una mezcla suave, a la que le iremos añadiendo poco a poco la harina, haciendo que se integren bien todos los ingredientes. Ponemos la mezcla de las yemas en el bol de la mantequilla y el chocolate y mezclamos.
- 4
Añadimos la mezcla anterior a las claras montadas, siempre con movimientos envolventes que harán que las claras no se bajen y den la consistencia esponjosa a nuestro a postre.
- 5
Para los moldes, yo he utilizado unas flaneras tradicionales de aluminio que las he moldeado en forma de corazón.
- 6
Verter la mezcla de chocolate hasta la mitad en los moldes (unas dos cucharadas soperas aproximadamente) y poner un trocito de chocolate puro y otro de blanco. Rellenar el resto del moldes con otras 2 o 3 cucharas de mezcla.
- 7
Para que la masa se compacte y luego al hornear se derrita bien el chocolate de su interior, se meterán al congelador unas horas. Si los haces por la tarde para cenar habrán estado el tiempo suficiente.
- 8
Por último, sácalos del congelador un rato antes para que se atemperen y posteriormente introdúcelos al horno precalentado a unos 180-200º durante 10-12 minutos. Desmoldalos y decora a tu gusto. Consumir calientes.
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