Volcanes de chocolate para San Valentín

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Volcanes de chocolate puro con relleno mezclado de chocolate blanco, en forma de corazón. Un dulce especial para el día de los enamorados!

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 2Huevos
  2. 30 gAzúcar glass
  3. 100 gMantequilla sin sal
  4. 40 gHarina especial repostería
  5. 1/2 tableta o 100 gChocolate para postres
  6. 4 trocitosChocolate para postres blanco y negro

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En primer lugar cortamos la mantequilla en pequeños trozos y la ponemos en un bol, la llevamos al microondas a máxima potencia y la dejamos derretir unos segundos. Una vez lista, le añadimos la media tableta de chocolate para postres también en pequeños trozos, y removemos bien hasta que se derrita.

  2. 2

    Dejamos enfriar la mezcla anterior. En dos recipientes por separado ponemos las dos claras y en el otro las dos yemas. Hacemos las claras a punto de nieve.

  3. 3

    Las yemas las mezclamos con el azúcar glass hasta conseguir una mezcla suave, a la que le iremos añadiendo poco a poco la harina, haciendo que se integren bien todos los ingredientes. Ponemos la mezcla de las yemas en el bol de la mantequilla y el chocolate y mezclamos.

  4. 4

    Añadimos la mezcla anterior a las claras montadas, siempre con movimientos envolventes que harán que las claras no se bajen y den la consistencia esponjosa a nuestro a postre.

  5. 5

    Para los moldes, yo he utilizado unas flaneras tradicionales de aluminio que las he moldeado en forma de corazón.

  6. 6

    Verter la mezcla de chocolate hasta la mitad en los moldes (unas dos cucharadas soperas aproximadamente) y poner un trocito de chocolate puro y otro de blanco. Rellenar el resto del moldes con otras 2 o 3 cucharas de mezcla.

  7. 7

    Para que la masa se compacte y luego al hornear se derrita bien el chocolate de su interior, se meterán al congelador unas horas. Si los haces por la tarde para cenar habrán estado el tiempo suficiente.

  8. 8

    Por último, sácalos del congelador un rato antes para que se atemperen y posteriormente introdúcelos al horno precalentado a unos 180-200º durante 10-12 minutos. Desmoldalos y decora a tu gusto. Consumir calientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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