Volcán de chocolate con fresas y nata

Preparamos todos los ingredientes y hacemos nuestros pesajes antes de empezar.

Ponemos a calentar la mantequilla a fuego muy lento.

Cuando la mantequilla esté totalmente derretida, introducimos los 150 gramos de la tableta de chocolate.

Cuando todo se derrita y quede una mezcla homogénea. (Mi chocolate tiene grumos porque es Milka de Oreo) Y cuando acabe la dejamos un ratito enfriándose mientras realizamos los siguientes pasos.

Volcamos en un bol todas las yemas y las claras de los huevos.

Añadimos los 100 gramos de azúcar.

La pizca de sal.

La cucharadita de vainilla o el minibote que viene al comprarlo.

Batimos muy bien todos los ingredientes que acabamos de echar.

Volcamos la mezcla de chocolate con la mantequilla dentro del bol.

Removemos bien todos los ingredientes.

Con ayuda de un colador vertemos los 60 gramos de harina de trigo.

Después, volcamos los 20 gramos de cacao en polvo.

Y esperamos 15 o 20 minutos (los que sean necesarios) hasta que se eliminen las pompas de aire que tiene nuestra mezcla de ingredientes.

Mientras tanto podemos preparar los moldes; embadurnando los moldes con mantequilla para que posteriormente no se queden pegados nuestros vulcanos. Y precalentamos el horno a 190ºC.

Después, también podemos echar un poco de más harina de trigo por encima y listo!

Ahora volcamos la mezcla dentro de los bordes sin llegar arriba del todo, ya que podría derramar cuando suba dentro del horno.

Ahora que está nuestro horno calentito, metemos dentro del mismo los moldes con nuestros vulcanos.

Pasados 10 minutos tendremos una textura como la de la foto. (No os paséis)

Con ayuda de una cucharita pequeña vamos poco a poco retirando los bordes del molde.

Luego tan solo queda darle media vuelta y volcarlo en nuestro plato listo para ser comido!!