Pizza verde Vegetariana ♻️ 😊
Puedes ver la VIDEO RECETA en mi canal de youtube (enlace en el perfil)
Concurso Recetas #Vegetarianas
NOMENCLATURAS:
c/s = Cantidad suficiente
AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra
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Concurso Recetas #Vegetarianas
NOMENCLATURAS:
c/s = Cantidad suficiente
AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra
Paso a paso
- 1
Pasar por robot picador o batidora la albahaca, (reservando algunas hojas para decorar.), junto a unos cubitos de hielo 3-4 pequeños y 1 del. De suero o líquido de conservación del queso burrata; turbinar a potencia máxima y reservar.
- 2
Preparar la masa de la pizza echando la harina en un bol y practicando un hueco donde pondremos la levadura, el azúcar y un poco de jugo de albahaca aprox 1/2 del.
- 3
Desleír la levadura con los dedos y dejar reposar 5 minutos la mezcla.
- 4
Mezclar poco a poco el resto de la harina y formar una bola de textura pegajosa; amasar durante 10 minutos; agregando jugo verde si fuera necesario.
- 5
Dejar la masa fermentar durante al menos una hora, cubierta con paño o papel film.
- 6
Lavar y cortar toda la verdura en láminas y rodajitas y rellenar las flores de calabacín con queso burrata
- 7
Espolvorear harina sobre la mesa y estirar la masa con las manos formando la forma que más te guste; el grosor ha de ser de 1 cm. aprox.
- 8
Salpicar la superficie de la masa con Escamas de sal y dejar reposar 10 minutos más para que crezca y esponje un poco más.
- 9
Cubrir la superficie de nuestra masa con salsa de tomate e ir añadiendo la verdura troceada previo salpimentada.
- 10
Agregar el queso burrata restante y el queso mozzarella troceándolos con los las mano.
- 11
Aliñar con aceite y sal las flores de calabacín y colocar sobre la masa.
- 12
Rociar todo el conjunto con AOVE y meter en horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo.
- 13
Bajar la Temperatura a 180 ºC y Hornear 10 minutos en la parte de abajo y 10 minutos en la parte de arriba.
- 14
Servir muy caliente colocando por encima las hojas de albahaca fresca antes reservadas.
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