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Salmón en cocción corta

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Saumon en court-bouillon. Salmón con un caldo de tomillo, laurel y vino blanco, se sirve acompañado de una salsa holandesa.

Salmón en cocción corta

Saumon en court-bouillon. Salmón con un caldo de tomillo, laurel y vino blanco, se sirve acompañado de una salsa holandesa.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4filetes de salmón
  2. 1cebolla
  3. 1zanahoria
  4. 1puerro
  5. 1 ramaapio
  6. 1/2 tzavino blanco
  7. tomillo
  8. laurel
  9. sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Elaboramos un caldo con las verduras troceadas, un poco de tomillo, una hoja de laurel, y cuando hierva, le agregamos la 1/2 tacita de vino blanco.

  2. 2

    Se espuma y se deja cocer por 30 min. Se salpimienta los filetes de salmón y los incorporamos al caldo por 10 min. Se retiran y se bañan con el propio caldo y las verduras.

  3. 3

    Servir y se acompaña con una salsa holandesa o un aceite extra virgen de oliva.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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