Patatas con huevos estrellados
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
#mirecetario
Otro plato habitual de mi infancia. Y así lo llamaba mi madre. Qué ricas cuando llegaba del colegio a la hora de comer...mmmm!!! Me sabían a gloria. Plato sencillo donde los haya, cargado de nostalgia. Lo podéis servir como primer plato o guarnición. Podéis añadir cebolla y/o pimientos y también está muy bueno. Espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos los ajos y los aplastamos un poco con la hoja de un cuchillo.
- 2
En una sartén o cazuela grande ponemos aceite de oliva hasta cubrir el fondo y ponemos los ajos.
- 3
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas con ayuda de una mandolina o cuchillo afilado.
- 4
Cuando los ajos empiecen a dorarse incorporamos las patatas y les ponemos sal al gusto.
- 5
Las vamos cocinando a fuego medio, dando la vuelta de vez en cuando para que no se nos quemen por debajo (entre 30-45 minutos).
- 6
Cuando veas que están tiernas y doraditas cascamos los huevos encima y los rompemos un poco con ayuda de una espátula. Removemos de abajo a arriba para que se mezclen con las patatas. Esperamos a que se cuezan y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) le encantará ver cómo quedó.
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Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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