Pimientos de piquillo rellenos de soja texturizada

Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785
Madrid

A mi marido desde el día que probó la soja texturizada le encantó y ha estado dando la lata😋 para que rellenara unos pimientos de piquillo con esto, así que aquí están acompañados de lombarda con manzana y trigo sarraceno, os los recomiendo. #mirecetario

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Ingredientes

12 pimientos
  1. 1bote pimientos de piquillo
  2. 1 tazasoja texturizada pequeña
  3. 1/2bote tomate frito
  4. 1/4bote tomate natural triturado
  5. 1 vasocaña de vino vegano
  6. 2 tazascaldo de verduras
  7. 1/2pimiento rojo en daditos
  8. 1/2penca apio
  9. sal
  10. pimienta
  11. aceite de oliva suave
  12. 1zanahoria
  13. 1/2calabacín

Paso a paso

  1. 1

    Hidrata tu taza de soja texturizada con las 2 tazas de caldo de verduras.

  2. 2

    Corta chiquitito los vegetales y el cebollino, sofríe hasta ablandar con aceite de oliva(la zanahoria y el calabacín rallados)

  3. 3

    Añade la soja con lo que le quede de caldo y mezcla. Añade los daditos de pimiento rojo y el caldo del bote de pimientos y un chorrito de cerveza.

  4. 4

    Deja que se evapore el líquido.

  5. 5

    Es hora de ponerle la mitad de el tomate (mitad natural y mitad frito) y remover, deja que cocine hasta casi evaporar.

  6. 6

    Rellena tus pimientos y coloca en la sartén que los vas a guisar.

  7. 7

    Echa el resto del tomate frito, el tomate natural y el resto de la cerveza. Remueve desde el asa y guisa unos 10 minutos a fuego bajo.

  8. 8

    Sirve con tu acompañamiento preferido, yo puse Lombarda con manzana y trigo sarraceno😉🤤

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Madrid
Soy mama a tiempo total, payaso a tiempo parcial y amante de la cocina en todas y cada una de sus facetas, durante muchos años viaje por diferentes lugares del mundo primero por el trabajo de mi padre y luego por el mio.Nacida en Buenos Aires "ARGENTINA", hija de Español y Boricua mi mundo esta lleno de colores, risas, música y mucho saborrrr. Espero Disfrutéis de mis recetas.
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