Muslo de pollo al horno, con papines en salsa de mostaza y queso

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

#mirecetario. Una receta rápida y rica, el maridaje entre las papas, la mostaza, el queso con cibullette le da carácter al plato.

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Ingredientes

  1. 4muslos de pollo, unos 320 gramos aprox
  2. 13 a 15 papines, cocidos previamente
  3. 1cebolla Blanca en trozos rústicos
  4. Unastiras de morrón rojo encurtido
  5. Tomillo, Romero y orégano frescos unas ramitas
  6. 1 pizcaCurry, pimentón ahumado, comino, pimienta negra molida
  7. Aceite vegetal lo necesario
  8. Sal lo necesario
  9. Jugo de 1/2 limón
  10. 11/2 cucharadaMostaza Dijon
  11. 2 cucharadasQueso con ciboulette
  12. Soja unas gotas
  13. 1 chorritoLeche

Paso a paso

  1. 1

    Preparar todos los ingredientes.

  2. 2

    Cocinar los patines, en agua con sal y 1 ramita de Romero. Reservar, cuando estén.

  3. 3

    Los muslos, condimentar con: orégano, pimienta, curry, comino, sal y las hierbas frescas, dejar 4 horas en la heladera.

  4. 4

    En una olla sellar en aceite caliente, los muslos.

  5. 5

    Preparar la salsa de mostaza y queso. Con: la mostaza, las gotas de salsa de soja, el queso, emulsionar con el chorrito de leche. Reservamos.

  6. 6

    En una asadera colocamos "de cama" la cebolla, el morrón y el diente de ajo.

  7. 7

    Colocamos los muslos en la asadera y llevamos al horno, temperatura media. Hasta terminar de cocinar.

  8. 8

    En un sartén agregamos 1 chorrito de aceite, saltamos los papines, previamente cocidos y cuando están dorados 1/2. Colocamos la salsa de mostaza y queso.

  9. 9

    Cuando están el pollo y las papas servimos, buen provecho!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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