No se lavan los hongos, solo se limpian con un pano de cocina

En un sarten de peltre , no metalica, combina los homgos, vino blanco, aceite, laurel, jugo de limon, sal y pimienta; agrega 1/2 taza de agua, tapa la cacerola y cocina a fuego lento de 6 a 8 min. Deja que los hongos se enfrien en su liquido.

A la hora de servir, escurre los hongos y mezclalos con el resto de los ingredientes, bana con el aceite de oliva adicional, mezclado con 2 cucharaditas del liquido de coccion.