Arroz con conejo
Antonio-José @Antonio_jose
Esta elaboración se ha hecho con la variedad bahía del molí de rafalet, un arroz del Delta del Ebro "espectacular"
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pesar el arroz, yo utilizo unos 70 gr por ración
- 2
Guardar 1 ajo para la picada y trocear las verduras al gusto, salpimentar el conejo y sellar
- 3
Dorar las tiras de verduras y puntas de los espárragos y reservar mientras hacer la picada
- 4
Confitar el diente de ajo y a continuación hacemos un sofrito
- 5
Añadir el vino y desglasamos, evaporar el alcohol y añadir el arroz
- 6
Nacarar bien el arroz y continuamos con el caldo de pollo y la picada (ya no movemos el arroz, solo movimiento envolvente) fuego fuerte 8 minutos
- 7
Incorporar el conejo, bajamos la intensidad del fuego (yo inducción 5/6 de potencia) 5 minutos subir la potencia 1/2 minutos más y dejar reposar tapado 3 minutos con las verduras por encima
- 8
Servir con un vino de aguja rosado frío (fue mi elección)
- 9
Y a disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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