Ensalada "Boeuf"

Mientras que se enfríen se puede picar los pepinillos y los pimientos en dados muy pequeños. Se escurren muy bien y se apartan en un plato. Luego se sigue picando las patatas, las zanahorias y los trozos de pechuga en dados muy pequeños.
Cuando ya están picados los ingredientes se apartan y se va preparando la mayonesa.

Se separan los huevos, se usan solo las yemas. Antes de empezar a echar el aceite se añade media cucharita de mostaza y se mezcla bien con las yemas (así se evita que se corte la mayonesa). A continuación se va añadiendo el aceite y se sigue batiendo. Cuando la mayonesa llega estar muy espesa se puede añadir una cucharadita de agua, así se puede seguir añadiendo aceite hasta que se termina.
Al final se añade la otra cucharadita de mostaza y el zumo de limón.

Luego se va montando en el plato y se le echa el resto de mayonesa por encima. Se puede adornar con pimiento asado, perejil, aceitunas o con lo que os gusta más. También se pueden rellenar minitartaletas. Quedan muy monas y son ideales como aperitivos. Si prefieren la receta video pinchar aquí:➡➡https://youtu.be/jcBYEi8-rAw