Caldillo o sopa de espárragos con huevo poche y crujiente de jamón

grego&monica
grego&monica @gregomonica
badalona

#mirecetario #cookpadmycook otra forma de comer espárragos sabrosos y buenos

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Ingredientes

Cuatro Comensales
  1. 400 gramosespárragos trigueros de campo
  2. 2cebollas tiernas y dos ajos
  3. 100 gramostaquitos de jamón serrano
  4. 4huevos
  5. 1 lonchajamón
  6. Pimentón laurel sal aceite de oliva virgen extra
  7. 1 cucharadaharina

Paso a paso

  1. 1

    Picar las cebollas finitas y los dos ajos y sofreír añadimos una oka de laurel

  2. 2

    Una vez sofrita la cebolla y el ajo añadimos los espárragos y lo sofreímos y añadimos una cucharada de pumenton

  3. 3

    Lo removemos y añadimos el agua para que cueza mientras preparamos los huevos poche en un tarro ponemos film de cocina le ponemos aceite sal y cerramos

  4. 4

    Ponemos un cazo de agua a cocer y ponemos el huevo cerrado y pinchado el film con un palo para que se quede suspendido en el agua hirviendo y lo dejamos cinco minutos y lo sacamos

  5. 5

    Los espárragos los dejamos cocer 25 minutos y una vez cocidos espesamos la salsa con maicena y agua y desenfundamos el huevo y listos para emplatar

  6. 6

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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