Espaguetis de calabacín con crujiente de jamón y huevo poché

Primero hacemos los espaguetis de calabacín, para ello los he lavado y rallado con la opción más gruesa del rallador.

Picamos bien finito los dientes de ajo y las guindillas cayena

Con un chorro de aceite en una sartén sofreímos el ajo y la guindilla.

Cuando la cocina empiece a oler a ajo añadimos los espaguetis y los salteamos 3 minutos a fuego fuerte, así conseguiremos que conserve su textura crujiente.

Para el crujiente ponemos en el microondas unas lonchas de jamón entre dos servilletas de papel y encima de un plato, a máxima potencia durante 1 minuto. Una vez listo lo rompemos y los mezclamos con el calabacín

Añadimos 1 cucharada de pimentón dulce, mezclamos y apagamos el fuego para evitar que se queme.

Por último abrimos 1 huevo, con unas tijeras, en cada plato de espagu. ¡Y a disfrutar!