Pimientos rellenos 'Jack O'Lantern'
Terroríficos pimientos rellenos de boloñesa picante. Una versión de las famosas calabazas iluminadas llamadas Jack O'Lantern. Además, es un plato bajo en calorías y delicioso. El nivel de picante ya a gusto de cada uno. Si queréis hacerlo vegano os animo a sustituir la carne por soja texturizada, quinoa o incluso legumbres.
Para el relleno he usado la receta de chile con carne que podéis encontrar en mi recetario, esta vez sin las judías. Os la resumo de todos modos.
#mirecetario
#CookpadMyKaramelli
*Lamento no tener fotos del proceso :-(
Pimientos rellenos 'Jack O'Lantern'
Terroríficos pimientos rellenos de boloñesa picante. Una versión de las famosas calabazas iluminadas llamadas Jack O'Lantern. Además, es un plato bajo en calorías y delicioso. El nivel de picante ya a gusto de cada uno. Si queréis hacerlo vegano os animo a sustituir la carne por soja texturizada, quinoa o incluso legumbres.
Para el relleno he usado la receta de chile con carne que podéis encontrar en mi recetario, esta vez sin las judías. Os la resumo de todos modos.
#mirecetario
#CookpadMyKaramelli
*Lamento no tener fotos del proceso :-(
Paso a paso
- 1
Empezamos triturando bien las cebollas, los ajos y el apio. Lo sofreímos con un poco de aceite durante unos 5 minutos a fuego medio/alto.
- 2
Mientras cortaremos el pimiento rojo, a mí me gusta también pequeño. Añadir al sofrito y remover. Dejar unos 7-8 minutos y agregar las especias, el vinagre, las guindillas (troceadas o enteras) y un poco de sal.
- 3
Remover un minuto y agregar la carne. Dejaremos que la carne coja algo de color y agregaremos todo el tomate. Remover y tapar. Lo dejaremos tapado a fuego medio-bajo durante 50 minutos o hasta que se espese a tu gusto. En esta ocasión, yo lo he dejado algo más líquido. Antes de retirar, probar y corregir de sal si fuese necesario.
- 4
Mientras se hace el relleno, podemos preparar los pimientos. He usado un cuchillo para dibujar ligeramente la cara antes de cortar. He quitado la parte de arriba y los he limpiado bien por dentro para que no haya semillas.
- 5
Hornear a 200 grados unos 15 minutos ya que no interesa que estén cocidos del todo pues empezarían a deformarse. Por último, He rellenado los pimientos y listo!! El toque final sería poner queso por encima y dejar que se derrita.
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