Pimiento relleno (Halloween)
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Un invento mío y de mi hija mayor a base de un vídeo visto en Internet... Creo que hemos hecho un buen trabajo. Probarlo porque os aseguro que os va a encantar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vaciar los 4 pimientos y decorar en forma de cara de calabaza. Llevar a ebullición un litro y medio de agua con un poco de sal. Introducir los pimientos durante 10-15 minutos.
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Picar el resto de los ingredientes, rallamos la zanahoria y ponemos una sartén con un chorro de aceite a calentar. Pochamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria con la sal, azúcar y pimienta
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Aparte en otra sartén freímos el bacon con una pizca de nuez moscada y los champiñones bien picados.
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Si se utiliza quinoa hay que lavarla durante 2-3 minutos bajo el grifo en un escurridor. Después con un chorro de aceite de oliva la salteamos un poco antes de añadir el agua. Añadimos por una parte de quinoa dos hasta tres partes de agua. (si has utilizado 1/2 vaso de quinoa vas a añadir hasta un vaso y medio de agua. Salamos a gusto y cocemos a fuego medio - bajo durante unos 20-30 minutos removiendo de vez en cuando. Cuando se ha evaporado el agua por completo, tapamos y reservamos 10 min.
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En caso del arroz no es necesario lavar. Se prepara de la misma manera con la diferencia de que en este caso por cada unidad de arroz se añade dos unidades de agua.
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Mezclamos las verduras pochadas con el bacon, añadir el tomate frito y la salsa de soja reservando un poco del tomate para decorar. Luego añadimos el arroz o la quinoa.
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Colocamos los pimientos sin su tapa sobre una loncha fina de mantequilla dentro de una fuente de pyrex o en una bandeja que tenga borde alto.
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Rellenar los pimientos con la mezcla que ha reposado un rato. Si sobra algo del relleno colocarlo alrededor de los pimientos.
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Por último cubrimos o con tomate frito o con la nata y el queso rallado.
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Hornear a 180-200° durante unos 15-20 minutos
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Para servir los colocamos en el plato con el relleno sobrante alrededor con la tapa encima.
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Para la versión vegana de este plato simplemente se omite el bacon en la preparación del relleno y para la decoración se utiliza el tomate frito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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