Enguaja las lentejas y ponlas en una olla con el agua, el pimentón dulce, una hoja de laurel y un poco de sal a fuego medio.

Pela y trocea la cebolla y los ajos y los pones en una sartén con un poco de aceite y espera que se doren.

Pon los ajos y la cebolla sin aceite en un vaso de batidora y lo bates bien con un poco de agua. Añade esta mezcla con las lentejas.

En la misma sartén de la cebolla y los ajos, pon los pimientos cortados a trocitos con un poco de sal y saltea unos minutos. Añade la zanahoria pelada y cortada a trocitos y rehoga un poco. Si fuera necesario, pon un poco más de aceite.

Cuando tengas las verduras a tu gusto, añadelas a las lentejas y pon las patatas peladas y cortadas a trocitos con el chorizo también cortado a trocitos.

Hiervelo todo hasta que las lentejas estén tiernas, al menos durante 45 minutos. Cuando estén hechas, dejalas reposar 5 minutos y ya las puedes servir.