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Ingredientes

6 raciones
  1. 1/2 kilolentejas pardinas
  2. 1calabacín
  3. 2zanahorias
  4. 1cebolla grande
  5. 1/2puerro
  6. 1pimiento verde italiano
  7. 1/2pimiento rojo
  8. 3-4 porcionesespinaca congelada
  9. 2patatas medianas
  10. 2tomates pera
  11. 3chorizos frescos
  12. 2-3 dientesajo
  13. 1 hojalaurel
  14. brikCaldo pollo
  15. Agua
  16. Sal
  17. Pimienta
  18. Ajo y perejil seco
  19. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero que haremos será poner las lentejas en remojo con agua. No hace falta mucho rato, lo justo mientras hacemos el sofrito de las lentejas.

  2. 2

    En una olla con 2 cucharadas de aceite, pondremos a rehogar las verduras. Es decir, cortaremos la cebolla, la zanahoria, el calabacín, el pimiento rojo y verde, los ajos y por último pondremos la hojita de laurel. Salaremos y a fuego lento, dejaremos que las verduras saquen su agua y se vayan cociendo. Iremos removiendo para que la verdura no se pegue a la olla.

  3. 3

    Una vez que casi ya estén pochadas, añadiremos el tomate. Seguiremos rehogando. Pasados unos minutos, apartaremos la hoja de laurel, la reservaremos, y añadiremos un vaso de agua. Trituramos todo. No hace falta que se triture mucho, si se deja algún trocito mejor.

  4. 4

    Una vez hecho esto pasamos a la segunda parte. Escurrimos las lentejas y las introducimos en la olla, junto con la hoja de laurel nuevamente. Añadiremos también las patatas cortadas a cuadros. Rehogaremos sobre 3 o 4 minutos en la mezcla que hemos triturado. Pasado ese tiempo pondremos las espinacas los chorizos que previamente hemos cortado en mitades y añadiremos el litro de caldo de pollo.

  5. 5

    Dejaremos cocer a fuego medio. Blanquearemos el caldo. Es decir todas las impurezas que aparezcan las iremos quitando.

  6. 6

    Si al cocer nos falta líquido, no pasa nada por echarle más agua.

  7. 7

    Dejaremos cocer aprox 25 a 35 minutos. Las lentejas y las patatas tienen que estar tiernas. Rectificaremos, de sal y pimienta y añadiremos esta vez, el ajo y perejil seco.

  8. 8

    Nuestras lentejas listas para servir.

  9. 9

    BUEN PROVECHO!!😋😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Rosa Izquierdo (Pitiminícook)
Hospitalet De Llobregat (Barcelona)
Pitiminí Cook•Cocina casera•Cocina de aprovechamiento Ig: @pitiminicookMe encanta cocinar para toda mi familia, y verla disfrutar de ello. Me gusta probar e innovar, aunque a veces los resultados no sean lo más. Me llamo Rosa y el nombre de mi perfil, pitiminícook. Ese nombre me lo puse por la" Rosa de Pitiminí' que es una rosa en pequeñita. Así es como me siento cocinando todavia , pero espero que con mi esfuerzo e interés pueda llegar a ser una gran Rosa.
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