Albóndigas de lentejas y coliflor con queso de cabra

Otra forma de comer lentejas, para que no nos resulten aburridas. Es una receta fácil y bastante rápida.
Albóndigas de lentejas y coliflor con queso de cabra
Otra forma de comer lentejas, para que no nos resulten aburridas. Es una receta fácil y bastante rápida.
Paso a paso
- 1
Cortar la coliflor en flores y cocer 5 minutos en el microondas
- 2
Mientras, lavar y escurrir las lentejas cocidas
- 3
Triturar en la picadora las lentejas, la coliflor, el ajo y el comino
- 4
Poner la mezcla en un bol y agregar los huevos y pan rallado hasta que quede ligada
- 5
Con las manos húmedas, para que no se nos pegue la mezcla, hacer bolas al tamaño de nuestro gusto y en el centro introducir un poco de queso de cabra y cubrir, que quede tapado
- 6
Pasar por pan rallado y poner en una bandeja de horno. Me han salido 22 albóndigas grandecitas. Hornear hasta que queden doradas.
- 7
Para la salsa, mezclar bien todos los ingredientes y rectificarla a vuestro gusto, es decir, un poco más o menos de mostaza, o limón, albahaca... y lista para mojar las albóndigas.
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