Albóndigas con salsa de coliflor

Vamos a comenzar cortando la media coliflor en trozos pequeños y poniéndola a cocer o al vapor

Mientras tanto vamos preparando la carne. En un bol grandecito colocamos la carne picada y le añadimos el huevo crudo, la sal, ajo en polvo, cominos y nuez moscada al gusto.

Lavamos y picamos en pequeñito el puerro y el pimiento y lo añadimos a la carne y mezclamos bien. Reservamos en la nevera.

Una vez cocida la coliflor, la colocamos en un bol junto con el caldo, la mantequilla, la mostaza y batimos todo bien hasta que quede homogéneo. Dependiendo de cómo te guste de espeso puedes añadir más caldo o sal al gusto si se necesita. Reservamos.

Lo metemos al horno 10 minutos y les damos la vuelta durante otros 5 más.

Una vez todo caliente e integrado ya tenemos la receta. Ya verás lo suave que queda la salsa, que parece una bechamel.

Listo para comer!