Albóndigas de quinoa y queso de cabra

bercianaa ber
bercianaa ber @cook_4739837

Sacadas del Instagram de @realfooding_

Albóndigas de quinoa y queso de cabra

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Ingredientes

  1. 200 gquinoa cocida
  2. 50 gharina de avena, espelta..(en sustitución al pan rallado)
  3. 1huevo
  4. 70 gqueso de cabra tipo rulo
  5. 15 gparmesano rallado
  6. 1/2cebolla morada picada
  7. 3 cucharadascebollino fresco picado
  8. 2 cucharadassalsa de tomate

Paso a paso

  1. 1

    Batir el huevo en un bol y salpimentar,

  2. 2

    Picar el cebollino y la cebolla muy fino y añadir al huevo. Mezclar todo.

  3. 3

    Añadir también el queso parmesano y el queso de cabra desmenuzado. Mezclar bien hasta que quede una pasta consistente

  4. 4

    Añadimos la quinoa a la mezcla anterior y si le falta consistencia, añadir la harina.

  5. 5

    Hacemos pelotas. En una sartén echar AOVE y freír

  6. 6

    Servir caliente y con un poco de tomate y cebollino.

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